龙须菜相克的食物有哪些
摘要：龙须菜吃起来很香，很鲜美，有特殊风味，欧、美等西方各国人民非常喜欢吃。龙须菜的多种营养成分，还含有多种特殊的营养元素，如天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种物质。据测定，龙须菜中的蛋白质、多种维生素及钙、铁、碘等营养成分比其他蔬菜和水果要高出几倍乃至几十倍。另外，它还含有多种具有医疗保健效果的特殊成分，如胆碱、叶酸等。
龙须菜9.2%的粗纤维含量，粗纤维大部分为不能被人体消化的膳食纤维，有利于降低人体血浆胆固醇水平和降低动物血浆和肝的胆固醇水平，膳食纤维的摄入量与冠心病的发病率和死亡呈显著负相关。所以，龙须菜可作为很好的膳食纤维源，为人体提供这一必需的营养素。龙须菜50.2%的多糖，它具有一定的保健功效。海藻多糖能促进免疫细胞增殖反应，具有对细胞免疫调节、抗肿瘤、诱导细胞分化、抗病毒、抗肿瘤、抗辐射等生物特性。
龙须菜相克的食物有哪些
1、龙须菜的营养价值高，对人体有益，但是食用时也要注意量的控制。
2、在烫龙须菜的时候，只要龙须菜变色就立即捞出，以免影响凉拌龙须菜的口感。
3、柑橘和龙须菜不能一起吃：柑橘含有较多的果酸，而龙须菜含有丰富的蛋白质，若将柑橘与含蛋白质丰富的食物同时食用，柑橘中的果酸会使蛋白质凝结，这样会影响消化吸收。
龙须菜什么病不能吃
脾胃虚寒，便溏者慎食。
适宜人群
阴虚者和心脏病患者可食用。
龙须菜的营养价值有哪些
1、每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g、胡萝卜素为220mg、维生素B1为0.01mg、烟酸为0.9mg、维生素C为2mg。
2、100公克龙须菜的热量只有17大卡，却有1.9公克的膳食纤维。
3、龙须菜铁质及磷、锌的含量也相当丰富，素食者不妨多多摄取，可以取代红肉、猪肝及鱼贝类食物。
4、龙须菜富含海藻多糖、碘、钙、铁等多种人体所需的微量元素和维生素A、B1、C等。
龙须菜的吃法
一、凉拌龙须菜
材料：龙须菜200克、红萝卜10克、红椒1个、蒜5克、葱5克。盐3克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。
做法：
1、龙须菜择洗干净切段，红萝卜去皮切丝。红椒去蒂托、籽、切丝。蒜、葱洗净切末。
2、锅上火，注入适量清水，加少许油、盐、味精、糖，水沸后下龙须菜、红萝卜丝、红椒丝焯熟。捞出放入冰水中泡约2分钟，再捞出沥干水分。
3、将食材盛入碗中，调入少许盐、味精、蒜蓉、葱末、辣椒油、香油拌匀，然后装盘即可。
二、清炒龙须菜
材料：龙须菜200g、蒜米适量(不食五辛者可省略)、姜末、盐适量。
做法：
1、龙须菜把嫩芽剥下来，洗干净、灼水备用。
2、备好蒜末、姜末。
3、往锅里倒入适量油，先预热片刻，放入蒜末、姜末、炒香。
4、放入龙须菜，再用大火翻炒。
5、起锅前撒入适量盐即可。
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