芥蓝相克的食物有哪些
摘要：芥蓝含维生素c和钙，镁，磷，钾，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种。老少皆宜，但要适量。食用时数量不应太多，次数也不应太频繁。
芥蓝又名白花芥蓝。芥蓝，十字花科云薹属一年或二年生草本植物，以花薹为产品，幼苗及叶片也可食用。芥蓝的花薹是中国著名的特产蔬菜之一，起源于中国的南方，主产区有广东，广西，福建和台湾等省区，杨海即北方大城市郊区有少量栽培。
芥蓝相克的食物有哪些
1、芥蓝+豆腐一起吃
芥蓝就不可以和豆腐一起吃，这主要是因为芥蓝中含有草酸，一旦和豆腐中的钙结合就会形成草酸钙，会阻碍人体的正常吸收，而且还有可能会在人体内形成结石。
2、芥蓝+牛肝一起吃
芥蓝中的营养和牛肝中的营养会产生冲突，而且还会产生一些反应，会刺激到自己的肠胃，两者同时食用会容易引起腹痛腹泻。
3、芥蓝+海鲜一起吃
吃芥蓝的时候不要吃海鲜，否则会容易引起痛风。
炒芥兰要焯水吗
炒芥兰需要焯水。一般在炒芥兰之前都需要过一遍水，可以在焯水的时候放入一些盐，让它的色泽更加的鲜艳。芥兰一般焯水1到2分钟，如果想要口感更加的软嫩一些的话，可以焯水2到3分钟。芥兰吃起来可能会有一些苦味，可以在炒的时候放入糖或者料酒加以改善。
烹调宜： 芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等；芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感；同时，加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。
烹调忌： 芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。
食用宜： 芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。
食用忌： 吃芥蓝应适量，数量不要太多，次数不要太频繁。否则，会抑制性激素的分泌，还有耗人真气的副作用。
不适宜人群：肾脏病患者及肠道刚手术过的人
选购方法：要挑选色泽较浅亮、纤维较软者，如有花苞，选择花苞小一点的较好
保存方法：用牛皮纸和报纸包覆，再放冰箱冷藏，可放2-3天
清洗方法：清洗叶菜类时，建议浸泡之前要先把菜梗和茎相接的地方切去，再以清水反复冲洗
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