第一要少吃盐。

盐的主要成分是氯化钠，长期大量的食用氯化钠，会使血压升高血管内皮受损。心绞痛患者每天盐的摄入量控制在6克以下。

第二要少吃油。

油类也是形成脂肪的重要物质，但可以选择含不饱和脂肪酸的植物油代替动物油，每日的总用油量应限制在5—8茶匙。

问：心绞痛的病人可以吃胆固醇食物吗？

答：心绞痛的病人不能吃胆固醇食物！

分析：动物的脑子、骨髓、肝脏及其他内脏和蛋黄、少数鱼类(如墨鱼、鱿鱼等)及贝壳类(如蚌、虬蟹黄等)，都富含胆固醇，经常食用，容易升高血浆中胆固醇，引起或加重心绞痛。