一忌不要吃胆固醇较高的食物，如脑、肠以及蛋黄、动物心、肝、鱼子及巧克力等固醇较高的食品。

二忌：高脂肪食物，如肥肉、油炸高胆固醇的食品，油性多的食品建议也不要多吃，因为过多的食用脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛引发胆囊炎，重者危及生命。

三忌：放假或同事同学聚会时吃吃喝喝，因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。

四忌：避免使用刺激性的食品会使胃酸过多括约肌痉挛、胆汁排出困难，容易引发胆绞痛上腹部疼痛情况！

问：胆囊炎胆结石的病人可以吃脂肪类食物吗？

答：胆囊炎胆结石的病人不能吃脂肪类食物！

分析：食用大量脂肪后，其消化就需要大量的胆汁，而本病患者由于胆囊的炎症及胆内结石的存在，在胆囊急速收缩时会产生疼痛，如遇结石梗阻，则绞痛更为剧烈，并伴有恶心、呕吐。慢性胆囊炎患者在过食脂肪后，会出现隐痛，并有消化不良的表现。如嗳气、腹胀、厌食油腻等症。