黑豆相克的食物有哪些
摘要：黑豆中所含有的各种微量元素对人体的生长发育新陈代谢、内分泌活性、神经结构、免疫功能等等有重要的作用。黑豆因其含有抗氧化成分，例如异黄酮素、花青素等，能够延缓老化，而黑豆中丰富维生素e能够去除体内的自由基、减少皮肤皱纹、养颜美容。
黑豆性平、味甘，具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有明显的疗效。黑豆中还有丰富的优质蛋白质以及人体不能自身合成的多种氨基酸，不饱和脂肪酸的含量也很高，可丰富磷脂、增强细胞活力。
黑豆相克的食物有哪些,黑豆跟什么食物相克相宜
1、小黑豆忌四环素一起食用。
2、小黑豆不可以和龙胆以及五参同食。
3、小黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
4、小黑豆不要和茄子一起吃，对身体不好。
5、小黑豆不要与牛奶同食；不要与菠菜同烹调；忌用豆浆冲鸡蛋。
黑豆饮食禁忌
1、痛风病人不能吃黑豆
痛风病人不适宜吃黑豆，黑豆的含嘌呤高，容易引起尿酸代谢的障碍，从而尿酸会沉积在骨关节上会引起痛风。痛风病人在吃了小黑豆之后会使痛风加重。体内湿气较重的人也应当少吃，如果一定要吃也应该和中和湿气的食物一起吃。
2、肾病患者不宜吃黑豆
尽管黑豆有补肾的功效，但是肾功能严重受损的患者使不适宜食用小黑豆的，由于小黑豆不容易消化，倘若肾病严重的人多吃小黑豆，容易对肾脏造成损害，使肾病加重，非常不利于肾病患者的身体健康，所以肾病患者应当少吃或者不吃黑豆。
3、小孩不能多吃黑豆
小孩不适合多食黑豆，但是并不是所有的小孩都不能吃，小黑豆对于体虚的人群和小儿盗汗、自汗的患者很有帮助，特别是对热病后出虚汗者有治疗的作用。
选购宜忌
大小均匀乌黑的才是品质好的；
黑豆表面有天然的蜡质，会随着时间而逐渐脱落。因此，表面有碾磨般光泽的黑豆不要购买。
烹调宜忌
用水清洗黑豆数次之后捞起，将杂质去除，将水沥干之后即可食用；
如果是要打成汁饮用，可以将黑豆浸泡一夜，这样比较容易搅拌；
如果是要烹煮的话，可以先浸泡2-4小时；
黑豆过水之后会脱色，颜色会加深。烹调前需要经加工处理之后再烹饪。
黑豆多种做法
黑豆浆
原料：黄豆50克，黑豆50克，白糖适量，水适量。
做法：
1、黑豆黄豆（1：1）洗净浸泡至胀大。
2、把豆子放入搅拌机内，加入水打制成豆浆。
3、把豆浆倒入过滤网去渣倒入锅内大火煮，要不停的搅拌以防粘锅焦糊。
4、豆浆略微沸腾时，立即转小火，要保持微沸状态煮三到五分钟左右才能确保豆浆煮熟。
5、豆浆煮好后可以按自己喜好加入适量的糖或者蜂蜜。
醋泡黑豆
原料：黑豆100克，香醋适量，大蒜适量。
做法：
1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用。
2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分。
3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却。
4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜。
5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。
6、建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀。
排骨黑豆汤
原料：猪大排500克，黑豆50克，食盐少许。
做法：
1、黑豆清洗干净，用清水浸泡四个小时，或放入冰箱浸泡一夜。
2、排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨。
3、砂锅中水煮至将滚时，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味即可。
黑豆首乌煲乌鸡汤
原料：乌鸡半只，何首乌15克，黑豆30克，红枣6颗，薏米20克，枸杞一把，生姜3片，盐适量。
做法：
1、所有材料洗干净备用。黑豆泡长一点时间，泡开一点容易煮软。
2、煮开一锅清水，放乌鸡焯一下去血污。
3、将红枣、黑豆、薏米、首乌跟姜片，焯过水乌鸡一起扔锅里，加入适量清水。
4、水煮开后转小火煮一两小时，起锅前调入适量食盐便可食用。
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