食盐主要成分为氯化钠，其所含无机盐钠离子是影响血浆晶体渗透压的主要因素之一，在维持细胞形态及功能、保持血浆容量、维持机体电解质平衡中发挥着重要作用。

盐不能和什么一起吃

制作鲜汤忌早放盐。盐有渗透作用，最容易渗入原料，使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味。

在鸡汤中先放盐，会破坏营养成分。

先放盐与菜相克，会使炒出的菜无鲜嫩味，肉质变硬。

盐里有什么不能吃的成分

盐里有亚铁氯化钾是对人体好的，都是人体须要的元素，是能够食用的。

限钠饮食一般分为以下三种

低盐饮食全日供给钠2000毫克。除食物本身所含钠外，允许在烹调或食用时加食盐2～3克或酱油10～15毫升。饮食中忌用一切高钠或咸味食品，如咸菜、甜面酱、腐乳、咸蛋、香肠、腊肠等。

无盐饮食全日供给钠1000毫克，上述高钠或咸味食品忌用，同时烹调时不加酱油和食盐。

低钠饮食全日供给的钠量控制在500毫克以内，除按无盐膳食要求外，还要限制一些含钠高的食物，如松花蛋、海带、海蜇、碱或小苏打所制的食品以及含钠多的蔬菜，如根达菜、蒿子秆、茴香等。