莴苣叶的营养价值
163
2023-02-28
摘要:莴笋又叫青笋、莴苣笋、千金菜,是夏季最受欢迎的时令蔬菜之一!莴笋不仅口感脆嫩,水分足,营养也特别丰富!现代研究发现,莴笋含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。夏季常吃莴笋,不仅可以补充身体所需的水分和营养物质,还有清热去火、促进消化、安神助眠等作用!
莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
其实这类叶子中含有的营养价格甚至高于茎的价格。如,莴苣叶与莴苣相比,蛋白质要高出40%,脂肪多1倍,膳食纤维高33%,胡萝卜素高83%,维生素B1多2倍,维生素C更是高出68%。一个好的健康饮食,应该更合理的利用蔬果所富含的营养素。
莴苣叶能利五脏、通经脉、清胃热和清热利尿。
健康体质平和质 。
特禀体质。
莴苣叶子口感较差,可以在烹调之前,先焯一下水,炒的时候,适量的多放一些食用油,口感就会变得比较滑;一些带叶子的蔬菜,烹调前在清水中浸泡20分钟以上为宜。