豆腐柴的营养价值
摘要：豆腐柴，又被称为观音柴、臭黄荆，是马鞭草科豆腐柴属的多年生落叶灌木。它是我国的本土植物，分布于华东、华中、中南等地区。豆腐柴是直立型的小灌木，幼枝有柔毛，老枝渐无毛，树叶茂密，叶片卵状披针形、倒卵形、椭圆形或形，有臭味，花冠淡黄色，外有柔毛和腺点。
食材简介
这种土名叫做“豆腐柴”的植物，学名称为“观音草”，系多年生的小乔木；经多次实验证明，含有大量对人体健康有益的天然食用果胶成分。叶可制豆腐，俗称豆腐柴；根、茎、叶入药，清热解毒、消肿止血，治疟疾，泻痢，痈肿，疔疮，创伤出血。
营养价值
豆腐柴叶制成的"豆腐 "内含有大量的果胶、蛋白质和纤维素，叶绿素和维生索C。在粗蛋白质中．氨基酸含量占10．5%．其中，在15种氨基酸中的苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等，占总氨基酸的34.91%．总干叶重的3．68%。
食用功效
具有清热解毒、消肿止血的功效，可治疟疾，泻痢，痈肿，疔疮，创伤出血。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
一般人群均可食用。
