飞碟瓜的营养价值
摘要：飞碟瓜，也叫蝶形瓜或齿缘瓜等，是产自南美洲的一种爬蔓类的植物。它的枝条纵横交错、盘根复杂，叶片与枫叶长得差不多大。它呀其实是南瓜的变种，是从许多国外的国家引进来的。它的颜色十分多样，白色、绿色、还有黄色的等，形状又扁又圆，还有一道道的小沟纹。由于它的外形，像极了电影里演的外星人的飞碟，所以才叫它“飞碟瓜”。
食材简介
飞碟瓜又名碟瓜、碟形瓜、齿缘瓜、扁圆西葫芦，为葫芦科南瓜属美洲南瓜的一个变种。其果实既可以观赏，又可以食用，是一种难得的现食兼用园艺植物。飞碟瓜在我国栽培的历史很短。最初它是作为一种名特蔬菜于20世纪90年代从俄罗斯、韩国、美国等地相继引入进行栽培的。
营养价值
飞碟瓜含有丰富的维生素C、B1、B2,胡萝卜素,尼克酸及钾、钙、磷、铁等多种矿质元素。 可以凉拌或者炒食。飞碟瓜每100可中,含热量13.00大卡、碳水化合物4.40克、脂肪、0.10克、蛋白质1.00克、纤维素2.50克。
食用功效
食用飞碟瓜有助于胆汁的分泌，肝脏中糖原（肝糖）的还原，因此，对治疗肥胖症、动脉粥样硬化、肝肾病、调节微循环有益。果实中富含果胶质，可以使胃黏膜、肠道免遭危害或促进溃疡伤口的愈合。种子还含有可作为驱虫剂使用的成份。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
无不适宜人群。
选购技巧
飞碟瓜瓜型完整、带瓜梗、梗部坚硬、有重量感的为佳，如表面出现黑点，则内部品质有问题。
