香蒲的营养价值
摘要：香蒲是正式中名，这个名称记载于《中国植物志》；学名为Typha orientalis Presl.，是在1849年正式命名发表的；别名有东方香蒲、蒲棒等。它主要分布于我国东北、华北、陕西、安徽、江苏、浙江、广东、云南、台湾等省区；通常生长在池塘、湖泊、沟渠、沼泽、河流的缓流地带。香蒲的识别要点：一是多年生水生或沼生草本，根状茎乳白色
食材简介
香蒲为为多年生落叶、宿根性挺水型的单子叶植物。又名蒲草、蒲菜。因其穗状花序呈蜡烛状，故又称水烛。茎极短且不明显。走茎发达，不分歧或偶尔分歧，不呈肥大状，外皮殆为淡黄褐色，前端可以不断地分化出不定芽株。喜温暖、光照充足的环境，生于池塘、河滩、渠旁、潮湿多水处。
营养价值
蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素及矿物质钙、磷等。此外，还含有维生素B1，维生素B2，维生素E，胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。
食用功效
清热凉血、利水消肿。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质 。
选购技巧
多年生水生或沼生草本，嫩芽蔬食为佳。
