油菜薹的营养价值
摘要：油菜对硒具有特殊的富集功能，而对人体有害的重金属镉含量又明显低于其它蔬菜。硒是人体不可缺少的微量元素，人体许多生理活动都需要硒蛋白的参与，可以有效增强男性生殖功能。 硒是一种有益于男性生殖健康的必备微量元素，在男性组织体液中的含量依次为肾、肝、睾丸、心肌、肠、肺、脑和肌肉。其中，25%~40%集中在生殖系统，因此有人说硒是男性生殖健康的“黄金”元素。
食材简介
油菜薹滑嫩、清香，口感可与红菜薹媲美，且因油菜不长虫无需打农药，堪称健康食品。
营养价值
每100克油菜薹中，含水分95.9克，蛋白质1.8克，脂肪O.5克，碳水化合物2.3克，粗纤维1.1克，灰分l克，钾210毫克，钠55.8毫克，钙108毫克，镁22毫克，磷39毫克，铁1.2毫克，锰0.23毫克，锌0.33毫克，铜0.06毫克，硒O.79微克，胡萝卜素6.2毫克，硫胺素O.04毫克，核黄素O.11毫克，抗坏血酸36毫克，尼克酸0.7毫克等。
食用功效
油菜薹味甘、性辛、凉，有散血消肿之功效。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。
