苏打粉的营养价值
摘要：小苏打是一种典型的碱性成分，平时人们适量食用，可以调节人体内的胃酸分泌，而且能让胃液稀释，还能加快肠胃蠕动，它对人类的胃酸过多和胃溃疡以及食欲不振等症，都有一定调理和缓解作用。小苏打不单是一种食品添加剂，它还是一种美容物质，平时人们洗脸时可以取适量小苏打添加到洗面奶中，一起洗脸，能调节油脂分泌，也能细嫩，滋养肌肤，而且能去除面部的痤疮和痘印，经常使用能让人们的皮肤变得细嫩爽滑而有弹性。
食材简介
碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate)，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。
营养价值
含有碳酸根，如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳，二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力。
食用功效
具有除臭、美容、除味、增白、改善肌肤、止痒、消除疲劳、除污、消肿止痛、退黄。
适用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
通风患者忌食。
选购技巧
碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。
