羊头的营养价值
摘要：羊肉肉质鲜嫩，营养丰富，是冬季“温补”的首选食材。羊肉含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养物质。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。冬季常吃羊肉，既可以促进血液循环，增加身体的热量，抵御风寒，又可以滋补身体。容易出现手脚冰凉、脸色苍白的女性朋友，可以在冬季多吃一些羊肉。
食材简介
羊头营养丰富，兼有治多种疾病的效用，历来为人喜食。
营养价值
羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量，秋冬季节食用，能增加身体的热量，抵御严寒，还能温补身体，提高人体的免疫力。古人云：多吃羊肉，健康长寿。
食用功效
1、补脑健脑：羊头中含有丰富的蛋白质，其中的胆碱能促进头脑发育起到补脑的作用。
2、健脾益气：羊头性品，煲汤能保护肠胃，有健脾益气的功效。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
选购技巧
1、看眼球：越饱满的越新鲜。
2、摸肉质：表面微干不黏手，毛囊突出，指压后凹陷立即恢复。
3、肉切面：不黏手、有光泽。
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