白果的营养价值
摘要：白果是银杏的果实，是中国特有的植物。很多人平时喜欢吃吃白果，据说营养很好，还能养生健体呢。那白果是不是真的有这样的功效呢？先从营养角度看。一般把白果归为坚果，可是白果和其它坚果的营养成分差别很大。绝大多数坚果脂肪含量非常高，可是白果的脂肪含量只有2.7%左右，碳水化合物含量却高达63%。还有12%左右的蛋白质，其中三分之一是必需氨基酸。膳食纤维含量为1.2%左右，还有多种维生素和矿物质。现代研究证实，白果中含有丰富的蛋白质、维生素C、核黄素、胡萝卜素、黄酮类和多糖类等多种成分，起活性作用的主要成分是银杏萜内酯类、银杏黄酮类、白果多糖类和白果蛋白类。其中，白果多糖可以抗肿瘤、抗病毒；白果蛋白具有一定的抗氧化和抗菌活性。
白果简介
白果又称银杏、公孙树子。个如杏核大小色洁白如玉，其味甘、苦、涩，过食易引起腹泄。
白果的营养价值，吃白果有什么好处
白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值。
白果的食用功效
1、抗衰老：具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力等功效。
2、保护肝脏：保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩。
3、防治心血管疾病：对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病等疾病具有特殊的预防和治疗效果。
白果的适用人群
一般人群均可食用，尤适宜肺结核咳嗽、老人虚弱哮喘者。
白果的禁忌人群
五岁以下小儿、有实邪者不可服用。
