芝麻的营养价值
摘要：芝麻的营养价值确实不低，在著名医书《神农本草经》中提到：“芝麻补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。”简单来看是指，芝麻有养五脏、长肌肉、抗衰老、长寿等多种作用。芝麻是我国历史最久远的油料作物之一，根据种皮颜色的不同，可分为黑芝麻、白芝麻和褐芝麻，但市面上最常见的是黑芝麻和白芝麻两种，从营养价值上来区分的话，黑芝麻的营养价值略高一点。黑芝麻作为植物的种子，蕴藏着大大的能量，可以说是小小的“营养宝库”。黑芝麻中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素E和钙、铁、锌、铜、锰等矿物质以及膳食纤维。
芝麻简介
芝麻又叫胡麻、脂麻、乌麻等，属脂麻科一年生草本植物。味甘性平，具有补血明目，益肝养发，生津通乳，润肠通便，美容养颜，延年益寿等功能，被人们誉为“抗衰果”。 现代研究表明，芝麻中含有丰富的营养，芝麻的脂肪油含量达61.7％左右，是我国四大食用油料作物的佼佼者，芝麻油中以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油脂为主要成分；含蛋白质21.9％，氨基酸种类与瘦肉相似；还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等。
芝麻的营养价值，吃芝麻有什么好处
据测定，芝麻含有多种营养物质，每百克芝麻含蛋白质21.90克，脂肪61.70克，钙564.00毫克，磷368.00毫克；特别是铁的含量极高，每百克可高达50.00毫克。因此，古人说芝麻能“填精”、“益髓”、“补血”的功效。
芝麻的食用功效
1、防治皮肤炎症：可使皮肤白皙润泽，并能防治各种皮肤炎症。
2、养血护肤：可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
3、滋补养生：补班、养发、生津、通乳、润肠。
4、通便：润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。
5、促进骨骼发育：经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
6、延年益寿：可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。
7、预防高血压：芝麻中人体必需脂肪酸含量很高，预防高血压的效果很好。
8、护发：助消化、维护皮肤、头发健康
芝麻的适用人群
尤适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人。
芝麻的禁忌人群
患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
