杏仁的营养价值
摘要：杏仁不仅是深受消费者喜爱的坚果零食，作为甜食中的配料也很受欢迎。据统计，糖果巧克力是杏仁最受欢迎的应用类别，其次是烘焙食品，同时，谷物类别中杏仁的增长最为强劲。根据Innova的数据，全球范围内，杏仁在多个类别都实现了两位数的同比增长，如甜品和冰淇淋增长10％、乳制品13％、涂抹酱29％、运动营养95％。美容护肤，护发养发。这种功效，大部分的女性朋友都比较喜欢。杏仁中含有丰富的维生素E，可以排去皮肤的毒素，防止细纹和皱纹的产生，达到滋养皮肤、让皮肤光滑润泽的作用；且杏仁中还含有维生素D、钙、镁等，这些都是头发所需的养分，可以有效的去头屑，防脱发，让头发又光泽。
杏仁简介
杏果和杏仁都含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。
杏仁的营养价值，吃杏仁可以补什么
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
杏仁的食用功效
1、止咳平喘，润肠通便：可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2、甜杏仁有一定的补肺作用。
3、显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4、美容功效：能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
杏仁的适用人群
有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用。
杏仁的禁忌人群
婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。
杏仁的选购技巧
好的杏仁形状短而胖，表面呈浅黄色，核壳相对较硬，开口率低，核仁小而鼓，口感香脆；核仁形状长而瘦，表面呈深黄色，核壳相对较薄，开口率高，口感甜而脆，挑选时形状规整，大小一致，色泽均匀为好；用指甲按压杏仁，坚硬者为佳。若指甲能轻易按入杏仁里，代表已受潮，不新鲜。
杏仁的储存方法
带壳杏仁因为有外壳的保护，能比较好地减缓氧化速度，但超市商场卖的多是无壳杏仁，因此买回家后一定要放入密封瓶罐保存，以减缓氧化速度，保持新鲜。
