山核桃的营养价值
摘要：根据《中国食物成分表》，100g山核桃（熟）[小核桃]可以吃的部分，含能量658kcal，蛋白质8.3g，脂肪64.5g，碳水化合物21.3g，胆固醇0g，总维生素E 0.015g，钙0.132g，磷0.279 g。山核桃属于高能量食物，含多种有益营养素，适量摄入，有益健康。核桃是我们生活中非常常见的食物，是著名的四大干果之一。我们吃的核桃仁，含有丰富的营养物质。它味甘、性温。归肺经、肾经、大肠经，具有温肺、补肾、润肠的功效。山核桃具有非常丰富的营养，经常吃一些山核桃，其实对我们身体的健康有非常多的好处，能够增加我们的免疫力，但是吃任何东西都要注意把握一定的量，因为山核桃的热量也是比较高的，如果经常吃的话，会对身体造成一定的不良的影响。山核桃是很好的日常营养补充食品，坚持每天吃一点，细水长流地进食，可以起到增加免疫力、预防心血管疾病的作用，但如果吃得过多，反而容易上火、发胖，导致血糖升高，甚至伤身。
山核桃简介
山核桃是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，约有20个种，中国为原产地之一。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。
山核桃的营养价值，吃山核桃有什么好处
山核桃对各种年龄段的人都有滋补养生的功能，孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育；儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力；青年人常吃可使身体健美、肌肤光润；中老年人常吃，可保心养肺、益智延寿。 研究证实，山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。人们若能经常摄入核桃食品，便可起到降低血液中胆固醇的作用。同时，核桃还富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素，常食不仅有健脑的作用，同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。 同时，核桃中富含的维生素E，常食可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容。
山核桃的食用功效
1、补气益血：山核桃能补气益血，调燥化痰，温补肾肺，定喘。
2、滋补养生：山核桃对各种年龄段的人都有滋补养生的功能。
山核桃的适用人群
一般人群均可食用。
山核桃的禁忌人群
肺炎、支气管扩张等患者忌食。
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