核桃的营养价值
摘要：核桃是最受欢迎的坚果食品之一。虽然壳很硬，但味道非常好吃，口中有微弱的想起，这种香气介于嘴唇和牙齿之间。很多美食家都喜欢它，它也是中国和世界“四大干果”之一。因为核桃含有大量的脂肪和胆固醇，人们经常用它来提取油脂。核桃油也是人们经常吃的一种植物油。它的味道比其他植物油好得多。核桃不仅非常受欢迎，而且还有很好的营养和健康益处，让我们更多地了解核桃！而对于核桃的内皮是很苦涩的很多人不了解，这种食物能够很好的调节内火，更是能够很好的利于尿，对于家里有老人的人而言能够提升老人的睡眠，而被子泡半小时左右等颜色变色服用也是有效果的。因此对于核桃的吃法以及营养价值大致有了个了解，对于整个人的身体健康都是很有帮助的，而日常生活中吃两个核桃对于身体健康是很有帮助的，同时能很好的避免老年痴呆，补充脑力。
食材简介
核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
营养价值
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
食用功效
1、滋养脑细胞，增强脑功能。
2、防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
3、润肌肤、乌须发：可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
4、有缓解疲劳和压力的作用。
适用人群
适宜肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年。
禁忌人群
腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
选购技巧
1、一看，看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。
2、二摸，沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
3、三闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
4、四听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。
