桃仁的营养价值
摘要：桃仁，蔷薇科植物桃或者是山桃的干燥成熟种子，桃子还是日常生活比较常见 的水果，因此大家也比较熟悉，桃子果肉吃掉，核壳去掉，得到的才是桃仁，取出种子，去皮，晒干，一般生用，也可以炒制使用。桃仁就是桃子的仁，营养价值是非常高的，可以直接食用，也可以入药，桃仁又称为毛桃仁、扁桃仁、大桃仁，桃仁性甘平、味苦，具有活血祛瘀，润肠通便的功效，可用于经闭，痛经，癓瘕痞块，跌扑损伤，肠燥便秘，桃仁含有的纤维素可以促进肠壁的蠕动，以及可以有助于消化、防止大便干燥等。桃仁味苦甘而性平，可以为心、肝、大肠吸收，有着治疗淤血、润肠通便，以及治瘀血阻滞等各种敝症状，除外桃仁还可用于跌仆伤痛、症瘕结块、肺痈肠痈、经闭痛经、产后瘀痛等病症，而桃仁还可以用于经期调理、经期腰痛、缓解痛经等，以及含有大量的胶质，有助于促进血小板的生成，以及可以起到止血的功效，对于女性朋友月经过多，以及崩血有着一定的疗效。
食材简介
桃仁呈扁长卵形，长1.2～1.8cm，宽0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm，表面黄棕色至红棕色，密布颗粒状突起，一端尖，中部膨大，另端钝圆稍扁斜，边缘较薄，尖端一侧有短线形种脐，圆端有颜色略深不甚明显的合点，自合点处散出多数纵向维管束，种皮薄，子叶白色，富油性，气微，味微苦。
营养价值
桃仁含苦杏仁苷、24－亚甲基环木菠萝烷醇、野樱苷、β－谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等，还含绿原酸、3－咖啡酰奎宁酸、苦杏仁酶、挥发油及脂肪油。
食用功效
1、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。
2、调经：缓解痛经，或是经期腰痛。调理经期过长(短)或是月经过少(多)。
3、止血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。适宜出血性疾病的患者。适宜月经过多，血崩的妇女。
4、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
适用人群
一般人群均可使用。尤其是高血糖，糖尿病患者。
禁忌人群
孕妇忌服。
选购技巧
桃仁表面黄棕色或红棕色，扁卵形或椭圆形，一端尖，另端钝圆而偏斜。以饱满、种仁白、完整为佳。
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