人心果的营养价值
摘要：人心果中含有的硒元素能激活人体细胞，增强细胞活力，可预防癌症、抑制心血管疾病，对高血压、心脏病也有一定的预防效果。此外，人心果还含多种生命微量元素和多种氨基酸，其中钙、镁、铁、锌等含量较为丰富，这些微量元素在人体内可参与酶的构成，影响内分泌系统调控的水平，参与维生素与激素的合成，维持身体的正常生理功能。而且，人心果中对人体有害处的微量元素如镉、砷、铅的含量都非常低。因此，常食人心果对人的身心健康有益处。
食材简介
人心果属山榄科(Sapotaceae)人心果属(Achras)，因人心果外形长得像人的心脏，故因而得名;由于它的果形有点像柿子，所以又称吴凤柿。另外根据它的英文名称Sapodiia之音译，也有人以台语称为”查某籽仔”。
营养价值
人心果营养丰富，含有丰富的氨基酸、葡萄糖、多种维生素和矿物质等。有清心润肺之功效，种仁含油达20%，根、皮、叶均可供药用。树干胶汁可作口香糖的胶料，是经济价值高的树种。人心果的可食率达95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。
食用功效
人心果营养丰富，有清心润肺之功效。
适用人群
健康体质平和质、气郁体质、湿热体质人群。
禁忌人群
不能与海鲜同食。
选购技巧
1、好的人心果表皮摸起来有点像梨，看起来有点想土豆。不要选那种很光滑的人心果，这种人心果的营养价值反而不高。
2、成熟的人心果比较软，如果是心急想吃的朋友们，就应该要挑一些柔软的人心果，成熟的人心果吃起来才会鲜甜。如果不着急吃，也可以挑一些硬一点的人心果，这样带回家保存的时间会长一点，可以放在米缸催熟后再食用。
