人参果的营养价值
摘要：人参果又名长寿果，成熟时果皮呈金黄色，果味独特，脆爽多汁，不酸不涩，果肉含有丰富的氨基酸、维生素C、硒等微量元素，吃了之后可以补充一些人体所需的营养，非常有益，所以被称为人参果。原产于南美洲，后来传入我国，在内陆主要分布在青海、甘肃、贵州、云南、四川、湖南、湖北、江西、福建、广西等地。人参果它的根系非常发达，且耐寒，生长力较强，对环境和土壤要求都比较高，需要充足的水分和养分，不可太热，也不可太冷。果实为卵形、圆球形或椭圆形，大小不一，单果在40-400克之间，一般在春天开花，花香清新，秋天收获。
食材简介
人参果（Ginsengfruit）原名为香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果。人参果属于茄科的多年生草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏。其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果。
营养价值
人参果高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含维生素c 和多种微量元素，其中锌元素含量最高，具有保健功效。
食用功效
抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
糖尿病患者等不宜多吃。
选购技巧
1、成熟的人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁。当我们在挑选人参果的时候，可以通过这些特点来判断它是否成熟以及它的品质。
2、我们在挑选人参果的时候，还要注意它表皮的色泽，一定的鲜亮的，而不是晦暗的。散发着自然鲜亮质感的人参果才是好的人参果。
3、一定不要挑选表皮带有伤痕、看上去水分全无以及带有异味的人参果，这类人参果都是不好的。
