食材简介

又叫葡萄柚。西柚起源于亚洲，它是人工种植的树种，早期欧洲人拿来当装饰﹑布置庭院用，后被沙达克船长带到加勒比周围各岛屿，约于1750年首先在拉丁美洲巴巴多斯群岛的加勒比海岛上被发现，1823年被引种到美国佛罗里达州作为商业栽培。

营养价值

西柚含有丰富的营养成分，是集预防疾病及保健与美容于一身的水果。其果肉柔嫩，多汁爽口，略有香气，味偏酸、带苦味及麻舌味。西柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素，是含糖分较少的水果。维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容。维生素C可参与人体胶原蛋白合成，促进抗体的生成，以增强肌体的解毒功能。减肥人士的餐单都少不了它。

食用功效

1、强化肝功能，增进食欲，利尿，美白，抗蜂窝组织炎。
2、减肥，增进记忆力，净化思绪，减轻忧郁不安，抗菌。
3、葡萄柚含有非常丰富的柠檬酸、钠、钾和钙，而柠檬酸有助于肉类的消化，避免人体摄取过多的脂肪。

适用人群

高血压、心血管疾病者更宜食用。

禁忌人群

性寒，易腹痛，贫血或多痰不宜多食。

选购技巧

1、拍打：轻轻拍打西柚，选择果实坚实、紧致的，这样的西柚成熟得最好，同时也最新鲜。
2、看色：应选颜色饱满的，其果汁含量丰富，而且新鲜。如果西柚的表面已经轻微变色，或表皮有所刮伤，都不会影响其使用价值和口感。但是，如果表皮看起来已经暗沉，或颜色不够深，这样的西柚就不要购买了。
3、掂重：将西柚拿在手中，感觉很沉，而且厚实的，就代表其果汁含量丰富。